 
อัลบูมิน คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในเลือด (ประมาณ 50% ของโปรตีนที่พบในเลือด) มีหน้าที่ในการสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย มีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อ อัลบูมินถูกสร้างจากกรดอะมิโนที่ตับหากร่างกายได้รับโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นและพลังงานจากอาหารไม่เพียงพอ อาจส่งผลให้ระดับอัลบูมินในเลือดต่ำได้เช่นเดียวกันกับการที่ร่างกายมีภาวะติดเชื้อหรือการอักเสบ ดังนั้นระดับอัลบูมินจึงถูกใช้ในการประเมินสภาวะทางโภชนาการร่วมกับการประเมินอื่นๆ เพราะมีหลายรายงานการวิจัยที่พบว่า ภาวะอัลบูมินในเลือดที่ลดต่ำลงมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดโรคแทรกซ้อน และอัตราการตายที่เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะในผู้ที่ได้รับการบำบัดทดแทนไตทั้งการล้างช่องท้อง (PD) และการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม (HD) จากรายงานการวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพิ่มรสชาติจากไข่ขาว สามารถเพิ่มระดับอัลบูมินในเลือดได้ ขณะที่ระดับฟอสฟอรัสในเลือดไม่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้ผู้ป่วยมีสภาวะทางโภชนาการดีขึ้นและป้องกันภาวะทุพโภชนาการอย่างได้ผล แหล่งของอัลบูมินในอาหาร พบได้ในไข่ขาว (กว่า 50% ของโปรตีนจากไข่ขาว คือ โปรตีนอัลบูมิน) ดังนั้นบุคลากรทางการแพทย์ จึงนิยมแนะนำให้รับประทานไข่ขาว แต่การรับประทานไข่ขาวเป็นประจำอาจมีข้อจำกัดหลายอย่าง เช่น รู้สึกเบื่อ,ต้องรับประทานในปริมาณมาก (ไข่ขาวมีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณ 90%) ในการรับประทานไข่ขาว ผู้บริโภคส่วนใหญ่มักเติมซอสปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ จึงทำให้ผู้บริโภคได้รับปริมาณโซเดียมเพิ่มมากขึ้น (อาจส่งผลต่อความดันโลหิตและภาวะบวมน้ำ)ในประเทศไทยพบว่า ยังมีประชากรอีกจำนวนไม่น้อยที่บริโภคโปรตีนไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย หรือมีระดับอัลบูมินในเลือดต่ำ เช่น ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีความต้องการโปรตีนมากกว่าปกติ (ผู้มีภาวะทุพโภชนาการจากการขาดโปรตีน ผู้ป่วยมะเร็งในรายที่มีความต้องการโปรตีนสูง และผู้ป่วย HIV) และอัลบูมิน คือโปรตีนที่ถูกสร้างจากตับ และปล่อยสู่กระแสเลือด นับเป็น 60% ของโปรตีนทั้งหมดในกระแสเลือดซึ่งมีหน้าที่ที่สำคัญ ได้แก่ การดึงสารน้ำต่างๆที่รั่วออกจากกระแสเลือดกลับมาในเส้นเลือด การหล่อเลี้ยงเนื้อเยื่อต่างๆ และการขนส่งฮอร์โมน วิตามิน ยา และแร่ธาตุต่างๆไปทั่วร่างกาย
 ผู้ป่วยโรคมะเร็ง ทำเคมีบำบัด
 ผู้ป่วยโรคมะเร็ง ทำเคมีบำบัด ผู้ที่มีระดับอัลบูมีนในหลอดเลือดต่ำ
 ผู้ที่มีระดับอัลบูมีนในหลอดเลือดต่ำ ผู้พักฟื้นจากการผ่าตัดเสียเลือดมาก
 ผู้พักฟื้นจากการผ่าตัดเสียเลือดมาก ผู้ป่วยโรคตับ
 ผู้ป่วยโรคตับ ผู้ป่วยโรคไตรั่วบวมน้ำ
 ผู้ป่วยโรคไตรั่วบวมน้ำ ผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการ
 ผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการ ไม่สร้างความเข้าใจผิด ด้วยการโฆษณาปริมาณโปรตีนว่า .."มีเท่ากับไข่หรือไข่ขาวกี่ฟอง" เพื่อสร้างความเข้าใจผิดกับผู้บริโภค
 ไม่สร้างความเข้าใจผิด ด้วยการโฆษณาปริมาณโปรตีนว่า .."มีเท่ากับไข่หรือไข่ขาวกี่ฟอง" เพื่อสร้างความเข้าใจผิดกับผู้บริโภค ไม่เป็นภาระสร้างปัญหาการสังเคราะห์โปรตีนในตับ
ไม่เป็นภาระสร้างปัญหาการสังเคราะห์โปรตีนในตับ  และ เหมาะกับไตไม่ต้องทำหน้าที่หนัก
 และ เหมาะกับไตไม่ต้องทำหน้าที่หนัก  อีกทั้งได้ประโยชน์จริงๆ
 อีกทั้งได้ประโยชน์จริงๆ  Peekaishop
			Peekaishop
		 
					