ยีน คอนลิน นักเทคนิคการแพทย์ ได้รวบรวมสรรพคุณของพืชผัก ช่วยรักษาโรค พิมพ์โดย สำนีกพิมพ์ฮาร์เปอร์คอนลิน นิวยอร์ก กล่าวถึงสรรพคุณของพืชผักแต่ละชนิดว่า มีคุณประโยชน์ต่อการรักษาได้อย่างไร ไว้ในหนังสือ "ยามหัศจรรย์สำหรับคุณ"
1. ปวดหัว กินปลามาก ๆ ทั้งปลาทะเลและปลาน้ำจืด น้ำมันจากปลามีสรรพคุณป้องกันการปวดหัว กินพร้อมกับขิง จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวลง
2. แพ้ละออง แพ้ทั้งฝุ่นและละอองเกสรดอกไม้ ให้กินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว
3. โรคหัวใจ ดื่มชาเขียวเป็นประจำ สารในชาเขียวช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันไปจับตัวตามผนังหลอดเลือด
4. โรคนอนไม่หลับ ดื่มน้ำผึ้งเป็นประจำ สารในน้ำผึ้งมีฤทธิ์เป็นยากล่อมประสาททำให้นอนหลับฝันดี
5. โรคหอบหืด กินหอม หรือต้นหอม หัวหอม มีตัวยาทำให้หลอดลมปลอดโปร่ง
6. โรคไขข้ออักเสบ กินปลาเท่านั้น แก้ไขให้เป็นปกติได้ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคคอเรล ปลาซาร์ดีน น้ำมันปลา ทำให้โรคไขข้ออักเสบบรรเทาลง
7. ท้องผูก ท้องอืด ให้กินกล้วยหรือขิง กล้วยทำให้ท้องไม่ผูกและขิงทำให้อาการคลื่นไส้ในตอนเช้าหายไป
8. ติดเชื้อในถุงกระเพาะปัสสาวะ กินน้ำคั้นจากลูกแคนเบอรี่ กรดเข้มข้นในลูกไม้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้
9. โรคหงุดหงิด ฟุ้งซ่าน โดยเฉพาะในผู้หญิงสูงวัย ให้กินข้าวโพด ช่วยบรรเทาอาการเครียด วิตกกังวล และความคิดสับสนได้
10. โรคกระดูกพรุน และกระดูกเปราะ แตกง่าย แก้ไขได้ด้วยการกินสับปะรด ซึ่งมีแมงกานีสอยู่มาก ช่วยให้กระดูกแข็งแรงได้
11. ความจำเสื่อม แก้ไขโดยให้กินหอยนางรม หอยแครง หรือหอยอื่น ๆ ซึ่งในเนื้อหอยมีสารสังกะสีช่วยบำรุงสมองได้ดี
12. เป็นหวัด กินกระเทียม ทำให้จมูกโปร่ง สมองโล่ง กระเทียมช่วยลดไขมันในเลือดได้ดี่
13. ไอ จาม กินพริกแดง สารที่นำมาทำยาแก้ไอนั้น สกัดมาจากพริกแดง
14. มะเร็งเต้านม กินข้าวสาลี รำข้าว และกระหล่ำปลีสด จะช่วยป้องกันได้ดี โดยเฉพาะรำข้าว กะหล่ำปลี ช่วยให้ร่างกายผลิฮอร์โมเพศหญิ่ง เอสโตรเจนได้ในปริมาณที่เหมาะสม ข้อสำคัญอย่ากินไก่มากเพราะใช้ฮอร์โมนเอสโตรเจนในการเร่งการเจริญเติบโต
15. มะเร็งปอด กินส้มและผักใบเขียว มีวิตามินเออยู่มากจะช่วยป้องกันการก่อพิาของสารเบต้าแคโรทีน
16. แผลในกระเพาะอาหาร กินกะหล่ำปลี ซึ่งมีสารเคมีช่วยทำให้แผลเรื้อรังในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กหายขาดได้
17. โรคท้องร่วง กินแอปเปิ้ลสดทั้งเปลือก ช่วยให้อาการปั่นป่วนในท้องเมื่อเชื้อบิดเล่นงานทุเลาลง
18. เส้นเลือดตีบ กินผลอะโวคาโด แก้ได้เพราะไขมันดี "โมโรอันแซดเทอเรต" ที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ทำลายไขมันเลว "คอเลสเตอรอล" ได้
19. ความดันโลหิตสูง กินผลโอลีฟ และผักขึ้นฉ่าย พืชทั้งสองชนิดมีสารเคมีทำให้ระดับความดันเลือดลดลง
20. น้ำตาลในล เลือดไม่สมดุล กินผักบร็อกโคลี ถั่วลิสง ซึ่งมีอินซูลิน ทำให้น้ำตาลในเลือดสมดุลได้
พืชผักที่กินเป็นอาหารประจำวันนั้น นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังมีสรรพคุณช่วยสร้างความสมดุลภายในร่างกาย ช่วยป้องกันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บชนิดต่าง ๆ ได้ ถ้าได้เรียนรู้ที่จะเลือกกินให้เหมาะสมกับตนเอง คุณประโยชน์ของพืชผักสมุนไพรไทย นับเป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของคนไทยในภูมิปัญญาชาวบ้านอันควรปกป้องหวงแหนและอนุรักษ์ไว้
อาหารและโภชนบำบัด, ผักและประโยชน์, ผักและอาหาร, ผักและผลไม้, พอลลิติน, pollitin, พอลลิตินคืออะไร, พอลลิติน สรรพคุณแต่ละสี, พอลลิติน สรรพคุณ, พอลลิติน ราคาเท่าไหร่, พอลลิติน สีน้ำตาล, พอลลิตินสีไหนรักาษาโรคอะไร, pollitin usa, อาหารและยา, อาหารและโภชนาการ, อาหารและสารอาหาร