ผักเหลียง
ชื่อท้องถิ่น ผักเมี่ยง ผักเหมียง ผักเขรียง
สรรพคุณ
ใบผักเหลียง เป็นแหล่งของวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ใยอาหารและยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและหัวใจ บำรุงสายตา ป้องกันโรคต้อกระจก โรคต้อหิน ตาฟาง โรคตาบอดกลางคืน หรือมองไม่เห็นในตอนกลางคืน มีประโยชน์ต่อผู้สูงอายุเพื่อหลีกเลี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อมจากการขาดวิตามินเอ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับนัยน์ตา บำรุงผิวพรรณให้มีสุขภาพดี บำรุงสุขภาพผมและเล็บให้แข็งแรง บำรุงกระดูก บำรุงประสาท ป้องกันโรคเหน็บชา เสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกาย อารมณ์ดี บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ช่วยในการขับถ่าย
ความเป็นมา
ผักเหลียง เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่งของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดระนอง ถ้าใครได้มีโอกาสไปภาคใต้ต้องหาโอกาสทานผักเหลียงสักครั้ง ผักเหลียงมีรสชาติที่หวานมันรับประทานง่าย มีงานวิจัยพบว่าผักเหลียงเป็นผักที่มีวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) สูงมาก และมีสูงกว่าใบตำลึงหรือผักบุ้งที่เราคุ้นเคย คุณสมบัติที่โดดเด่นของผักเหลียงอีกอย่างหนึ่งคือ เป็นผักที่ไม่ค่อยมีศัตรูพืช ทำให้ผักเหลียงปลอดสารพิษโดยธรรมชาติ ชาวภาคใต้ยกย่องผักเหลียงว่าเป็นที่สุดของผักพื้นบ้านประจำภาคใต้
ลักษณะทางพฤกศาสตร์
ผักเหลียง เป็นไม้ยืนต้นแบบพุ่ม ขนาดไม่สูงมาก ใบเรียวยาวสีเขียว จะเติบโตได้ดีเมื่ออยู่ในที่ร่มหรือใต้ร่มเงา ของไม้ใหญ่ แสงแดดไม่กระทบมากนัก ชอบสภาพดินชุ่มชื้น ดูแลรักษาง่าย ให้ผลผลิตแตกยอดตลอดปี ขยายพันธุ์โดยการตอนกิ่ง ปักชำ
การใช้ประโยชน์
นิยมนำก้านอ่อนและใบผักเหลียงมาปรุงเป็นผักเหลียงต้มกะปิ นำเป็นผักรองในห่อหมกปลา หรือใบผักเหลียงผัดไข่ นอกจากนี้ยังสามารถทานสด ๆ ได้ เป็นผักเหนาะกับขนมจีนหรือน้ำพริกชนิดต่าง ๆ
มันปู
ชื่อท้องถิ่น นกนอนทะเล ยอดมันปู ยอดกะทิ ยอดทิ ยอดเทะ ชุมเล็ด พุงหมู มันปูใหญ่
สรรพคุณ
มันปู เป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และใยอาหาร ยอดอ่อนของมันปูช่วยให้เจริญอาหาร อารมณ์ปลอดโปร่ง บรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก อึดอัดท้อง
ใบ รากและลำต้น ของมันปู สามารถนำมาต้มน้ำดื่มเพื่อแก้ร้อนใน ลดไข้ ดับร้อน ดับกระหาย บำรุงธาตุ บำรุงร่างกาย
ความป็นมาของมันปู
มันปูเป็นผักพื้นบ้านประจำภาคใต้ พบมากในบริเวณชายป่า มีรสชาติหวานมัน จึงเป็นที่มาของชื่อ มันปู มีรายงานวิจัยฉบับหนึ่งพบว่าผักมันปู เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Anti-Oxidant) ในระดับสูง และสูงกว่าผักพื้นบ้านหลายชนิด ในปัจจุบันมันปูเริ่มเป็นที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย จนกลายเป็นผักสวนครัวของชาวพื้นเมืองประจำภาคใต้
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
มันปู เป็นพืชไม้พุ่มขนาดใหญ่ ใบรูปไข่หรือวงรี เป็นใบเดี่ยวปลายใบแหลม ผิวใบเรียบมัน ใบอ่อนมีสีแดง และเปลี่ยนเป็นใบสีเขียวเมื่อเป็นใบแก่ ดอกออกเป็นช่อ ขยายพันธุ์ โดยการเพาะเมล็ด ตอนกิ่ง หรือแตกหน่อ ชอบพื้นที่ชื้นแฉะ ให้ผลผลิตทุกฤดูกาล
การใช้ประโยชน์
นิยมนำยอดอ่อนมันปู มาลวกหรือต้มกินกับน้ำพริกชนิดต่าง ๆ หรือเป็นผักเคียงในขนมจีน หรือนำไปทำแกงต่าง ๆ ของชาวปักษ์ใต้ เช่น แกงยอดอ่อนมันปู
ผักพื้นบ้านภาคใต้, ผักพื้นบ้าน, ผักพื้นบ้านไทย, ผักพื้้นบ้าน10ชนิด, ผักพื้นบ้านน่าปลูก, ผักพื้นบ้านจิ้มน้ำพริก, ผักพื้นบ้านภาคใต้100ชนิด, ผักพื้นบ้านภาคใต้ มีอะไรบ้าง, ผักพื้นบ้านภาคใต้ pdf, ลาซาด้า, lazada, shoppee, ผักพื้นบ้าน4ภาค, ผัก4ภาค, ผักพื้นบ้านแปลกๆ, พอลลิติน, พอลลิตินคืออะไร, พอลลิติน สรรพคุณแต่ละสี, พอลลิติน รีวิว, pollitin อาหารเสริม, pollitin รีวิว, pollitin ราคา, ผักเหลียง, ผักเหลียงผัดไข่, ผักเหลียงต้มกะทิ, ผักเหลียง สรรพคุณ, ผักเหลียง โทษ, ผักเหลียง กินดิบได้ไหม, ผักเหลียง เมนู, ผักมันปู, ผักมันปู เมนู, ผักมันปู รสชาติ, ผักมันปู สรรพคุณ, ผักยอดมันปู, ใบมันปู, ใบมันปู ใบเหลียง, ใบมันปูผัดไข่, ใบมันปู pantip, ใบมันปู รสชาติ